Nakiri

Jedes Messer ist so individuell wie die Persönlichkeit der Menschen, die sie benutzen. Meine Messer werden aus Carbonstahl geschmiedet (Damast oder San Mai) und die Griffe sind handdgearbeitet aus verschiedenen Holzarten.

Ich empfehle, die Messer mit Hand zu waschen und direkt abzutrocknen. Wenn Sie die Klinge ab und an mit ein bisschen Öl einreiben, gibt es dem Messer mit der Zeit eine natürliche Arbeitspatina.

Eine ausführliche Beschreibung zur Pflege der Messer finden Sie unter der Rubrik „Pflegehinweise“ auf meiner Webseite.

  • Nakiri 180 mm, Robinie
    • Nakiri 180 mm, Robinie
    • Nakiri 180 mm, Robinie
    • 500,00
    • Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse perfekt. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen. Klingenlänge - 180 mm Klingenbreite - 55 mm Klingenstärke - 3mm am Griff Grifflänge - 130 mm. Griff - Robinienholz und  Hartöl behandelt. Stahlsorte - 1.2510 Carbonstahl.  
  • Nakiri 180mm Oliven Holz, Geräucherte Eiche +Messerscheide
    • Nakiri 180mm Oliven Holz, Geräucherte Eiche +Messerscheide
    • Nakiri 180mm Oliven Holz, Geräucherte Eiche +Messerscheide
    • 1.200,00
    • Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse perfekt. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen. Klingenlänge - 180 mm Klingenbreite - 50 mm Klingenstärke - 3mm am Griff Grifflänge - 130 mm. Griff - Olivenholz und Geräucherte Eiche mit Hartöl behandelt. Stahlsorte - 1095…
  • Nakiri 190 mm Nussbaum Wurzel
    • Nakiri 190 mm Nussbaum Wurzel
    • Nakiri 190 mm Nussbaum Wurzel
    • 500,00
    • Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse perfekt. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen. Klingenlänge - 190 mm Klingenbreite - 60 mm Klingenstärke - 3mm am Griff Grifflänge - 120 mm. Griff - Nussbaum Wurzel,  Hartöl behandelt. Stahlsorte - 1.2510 Carbonstahl  
  • Nakiri Oliven Holz 180 mm
    • Nakiri Oliven Holz 180 mm
    • Nakiri Oliven Holz 180 mm
    • 550,00
    • Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse perfekt. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen. Klingenlänge - 180 mm Klingenbreite - 50 mm Klingenstärke - 3mm am Griff Grifflänge - 120 mm. Griff - Olivenholz mit Hartöl behandelt. Stahlsorte - Dreilagenstahl. Gewicht - 215…