Santoku 180 mm, Damast.geräucherte Eichenholz und küpfer.

Santoku

Santoku bedeutet „Drei Tugenden“. Es kann also zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse eingesetzt werden und ist damit das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser. Die hohe Klinge des Santokumesser kann auch als Palette genutzt werden – was sehr praktisch ist. Das Schnittgut wird einfach auf die Klinge gepackt und in den Topf oder die Schüssel befördert.

Klingenlänge – 185 mm

Klingenbreite – 65 mm

Klingenstärke – 3mm am Griff

Grifflänge – 125 mm.

Griff -Geräuchertem Eichenholz und küpfer, Hartöl behandelt.

Stahlsorte – 1095 und 15n20 Carbonstahl. 150 Damast

Gewicht – 177 g.