Santoku 180 mm. Cerezo y nogal

Santoku

Santoku significa «tres virtudes». Es por esa razón por la que se  utiliza para cortar pescado, carne y verduras, es la equivalencia  japonesa del cuchillo de chef europeo.

La hoja alta del cuchillo Santoku también se puede usar como paleta, lo cual es muy práctico. Los recortes simplemente se recogen con la hoja y se transportan a la olla o tazón.

Longitud de la hoja – 180 cm.

Ancho de la hoja – 50 mm.

Grosor de la hoja: 3 mm desde el mango.

Longitud del mango – 130 mm.

Mango – Madera de cerezo y nogal tratada con aceite.

Acero –1.274 Acero al carbono.

Peso – 180 g.