Nakiri

Every knife is as individual as the personality of the person who uses it. My knives are forged from carbon steel (Damascus or San Mai) and the handles are handmade from different types of wood.

I recommend washing the knives by hand and drying them immediately. If you rub the blade with a little oil now and then, it will give the knife a natural working patina over time.

A detailed description of how to care for your knives can be found under the heading “Care Instructions” on my website.

  • Nakiri 180 mm olive wood
    • Nakiri 180 mm olive wood
    • Nakiri 180 mm olive wood
    • 550,00
    • Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse perfekt. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen. Klingenlänge - 180 cm Klingenbreite - 50 mm Klingenstärke - 3mm am Griff Grifflänge - 120 mm. Griff - Olivenholz mit Hartöl behandelt. Stahlsorte - Dreilagenstahl. Gewicht - 215…
  • Nakiri 180 mm walnut
    • Nakiri 180 mm walnut
    • Nakiri 180 mm walnut
    • 400,00
    • Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse perfekt. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen. Klingenlänge - 180 cm Klingenbreite - 50 mm Klingenstärke - 3mm am Griff Grifflänge - 120 mm. Griff - Nussbaum Hartöl behandelt. Stahlsorte - 1.1274 Carbonstahl Gewicht - 215…
  • Nakiri 180 mm,   Mahogany-Eiche
    • Nakiri 180 mm,   Mahogany-Eiche
    • Nakiri 180 mm, Mahogany-Eiche
    • 425,00
    • Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse perfekt. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen. Klingenlänge - 180 cm Klingenbreite - 55 mm Klingenstärke - 3mm am Griff Grifflänge - 120 mm. Griff - Mahogany-Eiche, mehrfach mit Hartöl behandelt. Stahlsorte - 1.274 Carbonstahl. Gewicht…
  • Nakiri 180mm,  violet wood
    • Nakiri 180mm,  violet wood
    • Nakiri 180mm, violet wood
    • 400,00
    • Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse perfekt. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen. Klingenlänge - 180 cm Klingenbreite - 50 mm Klingenstärke - 3mm am Griff Grifflänge - 120 mm. Griff - Violet Holz Hartöl behandelt. Stahlsorte - 1.1274 Carbonstahl Gewicht -…
  • Nakiri 180mm, cherry and walnut wood
    • Out of Stock
      Nakiri 180mm, cherry and walnut wood
    • Nakiri 180mm, cherry and walnut wood
    • 400,00
    • Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse perfekt. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen. Klingenlänge - 180 cm Klingenbreite - 5 mm Klingenstärke - 3mm am Griff Grifflänge - 130 mm. Griff - Kirsch- und Nussbaum und Messing  mit Hartöl behandelt. Stahlsorte -…